Etiket: Yoğurt süspansiyon mudur

Ayran ne tür bir karışımdır? Ayran heterojen bir karışımdır. Heterojen karışımlardaki maddeler karışım boyunca eşit olarak dağılmıştır. Ayran karışımına bakarsak, sıvı ve katı parçacıkların birleşmesiyle oluşur. Bu karışımda katı ve sıvı parçacıklar eşit miktarlarda dağılmamıştır. Ayran emülsiyon mu süspansiyon mu? Süspansiyon karışımlarında sıvının içinde bir katı bulunur. Bu nedenle ayranın bir süspansiyon karışımı olduğu söylenebilir. Ayran nasıl bir çözeltidir? Bu bağlamda bakıldığında ayran homojen bir karışım gibi görünebilir. Ancak ayranı bardağa koyup bir süre beklerseniz ayrandaki yoğurt yoğunluk farkından dolayı bardağın dibine çökecektir. Bu açıdan bakıldığında ayranın heterojen bir karışım olduğu ortaya çıkar. Yoğurt homojen mi? Homojenize sütten yapılan endüstriyel…