Nişasta testi nasıl yapılır? Nişastanın varlığını belirlemek için toz malzemeleri test tüplerine koyun, biraz su ve birkaç damla Lugol çözeltisi ekleyin. Yiyecek nişasta içeriyorsa, maddenin rengi koyulaşarak koyu mavi, mor veya siyaha dönüşecektir. Nişasta nasıl ölçülür? Her evde hassas terazi gibi bir ölçüm cihazı olmadığından nişasta genellikle bardaklarla ölçülür. Bir bardak su 100 gram nişasta tutabilir. 200 gram gerekiyorsa 2 bardak nişasta kullanılmalı ve istenen miktar 400 gramsa 4 bardak nişasta kullanılmalıdır. Nişasta tayini nedir? Analizin amacı, çikolatadaki nişasta miktarının yüzde (%) olarak belirlenmesi, Meissel tablosu kullanılarak bulunan bakır oksit ağırlığından çikolatanın eterle ekstraksiyonu ve bir dizi kimyasal işlemden geçirilmesi…
Yorum Bırak