Siyez unu tam buğday unu mudur? Einkorn ununun yapısı diğer unlara göre daha kalındır. Einkorn buğdayı koyu tonlara sahiptir ve bu buğdaydan yapılan unun rengi de koyudur. Einkorn unundan yapılan ekmek ve pasta gibi ürünler daha koyu bir renge sahiptir. Bu bakımdan tam buğday ununa benzer. Canan Karatay hangi unu öneriyor? Canan Karatay’ın önerdiği Einkorn ekmeği. Bugüne kadar genetiği bozulmamış buğdayın öncüsü olarak kabul ediliyor. “Bereketli Hilal” olarak da adlandırılan Einkorn buğdayı, Filistin ve Irak’ın belirli bölgelerinde ve Anadolu’da yetiştirilen endemik bir ürün olarak biliniyor. Siyez ekmeği mi tam buğday mı? Einkorn ekmeği, özellikle “tam buğday” unundan yapılanlar olmak üzere,…
Yorum Bırak